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Imaginez de fines tranches de pommes qui fondent dans une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re jusqu’\u00e0 devenir presque invisibles, ne laissant qu’un c\u0153ur moelleux o\u00f9 le fruit semble se dissoudre \u00e0 chaque bouch\u00e9e. C’est tout le charme du g\u00e2teau invisible aux pommes : un dessert d’une simplicit\u00e9 d\u00e9concertante, qui ne demande qu’une mandoline et quelques pommes pour r\u00e9v\u00e9ler une texture fondante irr\u00e9sistible. La recette nous vient de Milk Street, qui l’a joliment surnomm\u00e9e \u00ab la meilleure recette dont vous n’avez jamais entendu parler \u00bb.<\/p>\n\n
Leur livre de cuisine The New Rules<\/a> correspond parfaitement \u00e0 ce que je partage en tant que Le Pro du D\u00e9jeuner.<\/strong><\/p>\n\n Je serai honn\u00eate, j’ai fait ce g\u00e2teau parce que je voulais une excuse pour utiliser ma mandoline. Le concept \u00ab invisible \u00bb m’intriguait, et la vid\u00e9o de Christopher Kimball le faisait para\u00eetre r\u00e9alisable.<\/p>\n\n Ce qui m’a surpris :<\/strong> Le temps de cuisson de 80 \u00e0 90 minutes semblait long, mais le g\u00e2teau a besoin de chaque minute. Et les 2 heures de refroidissement ? Non n\u00e9gociables. J’ai essay\u00e9 de le trancher t\u00f4t une fois. Ne le faites pas.<\/p>\n\n Ce que je ferais diff\u00e9remment :<\/strong> La prochaine fois, je pr\u00e9parerai \u00e0 la fois le caramel \u00e9pic\u00e9 ET ma sauce \u00e0 la vanille<\/a> pour que les invit\u00e9s puissent choisir leur propre aventure.<\/p>\n<\/div>\n\n Au fil des ann\u00e9es, j’ai appr\u00e9ci\u00e9 les recettes accessibles, les analyses et l’enseignement culinaire de Christopher Kimball. Il a fond\u00e9 \u00ab America\u2019s Test Kitchen \u00bb apr\u00e8s avoir lanc\u00e9 le magazine \u00ab Cook\u2019s Illustrated \u00bb. Il a depuis fond\u00e9 \u00ab Milk Street \u00bb, une entreprise culinaire multim\u00e9dia avec un magazine, une \u00e9mission de t\u00e9l\u00e9vision et une \u00e9cole de cuisine. Son travail simplifie les saveurs et techniques<\/a> du monde entier, les rendant accessibles aux cuisiniers amateurs de tous niveaux.<\/p>\n\n\ud83c\udf4e Mon exp\u00e9rience du g\u00e2teau invisible aux pommes<\/h4>\n\n