{"id":195269,"date":"2025-09-06T12:16:32","date_gmt":"2025-09-06T16:16:32","guid":{"rendered":"https:\/\/forlunch.pro\/recette-du-pudding-aux-fruits-etuves-de-murrays-2\/"},"modified":"2026-01-19T18:03:49","modified_gmt":"2026-01-19T23:03:49","slug":"recette-du-pudding-aux-fruits-etuves-de-murrays-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forlunch.pro\/fr\/recette-du-pudding-aux-fruits-etuves-de-murrays-2\/","title":{"rendered":"Pudding Vapeur aux Fruits de Murray’s | Recette Canadienne Authentique"},"content":{"rendered":"\n

Le dernier restaurant Murray’s a ferm\u00e9 ses portes en 2009. Cette recette a failli dispara\u00eetre avec lui.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 la chroniqueuse culinaire Johanna Burkhard et \u00e0 une coupure de journal de 1994, vous pouvez pr\u00e9parer l’exact pudding au vapeur aux fruits qui a accompagn\u00e9 les tables canadiennes de l’Action de gr\u00e2ce jusqu’\u00e0 la f\u00eate des M\u00e8res. Apr\u00e8s 30 ans de tests et de perfectionnement par des cuisiniers amateurs, cette recette est aussi proche de l’originale que possible.<\/p>\n\n\n\n

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\u23f1\ufe0f En Bref<\/h4>\n
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Pr\u00e9paration :<\/strong> 20 min<\/div>\n
Cuisson :<\/strong> 2 h 05<\/div>\n
Total :<\/strong> 2 h 25<\/div>\n
Portions :<\/strong> 6<\/div>\n<\/div>\n
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M\u00e9thode traditionnelle :<\/strong> 2 heures<\/div>\n
Instant Pot :<\/strong> 45 min<\/div>\n<\/div>\n
\n\u2713 Se pr\u00e9pare \u00e0 l’avance<\/span>\n\u2713 Se cong\u00e8le bien<\/span>\n\u2713 Classique des f\u00eates<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\ud83c\udf6e Ce Qui Rend le Pudding Vapeur de Murray’s Sp\u00e9cial<\/h3>\n\n

Ce n’est pas un \u00ab pudding \u00bb ordinaire :<\/strong> Dans la tradition britannique, le terme \u00ab pudding \u00bb d\u00e9signe une grande vari\u00e9t\u00e9 de desserts. Ce pudding vapeur aux fruits est essentiellement un g\u00e2teau chaud et moelleux impr\u00e9gn\u00e9 de mincemeat \u2014 rien \u00e0 voir avec les cr\u00e8mes dessert instantan\u00e9es.<\/p>\n\n

Le secret du suif :<\/strong> La magie r\u00e9side dans le suif (ou le beurre), qui fond pendant la cuisson \u00e0 la vapeur et cr\u00e9e des poches d’air. Cela produit une texture incroyablement tendre et moelleuse, impossible \u00e0 obtenir par une cuisson au four classique.<\/p>\n\n

Une institution canadienne :<\/strong> De Montr\u00e9al \u00e0 Toronto, d’Ottawa \u00e0 Sudbury, les restaurants Murray’s<\/a> servaient ce dessert de l’Action de gr\u00e2ce canadienne jusqu’\u00e0 la f\u00eate des M\u00e8res. C’est devenu une tradition saisonni\u00e8re ador\u00e9e pendant des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n\n

Pr\u00e9serv\u00e9 par les cuisiniers amateurs :<\/strong> Lorsque le dernier Murray’s a ferm\u00e9 en 2009, la recette a surv\u00e9cu gr\u00e2ce \u00e0 la chronique de Johanna Burkhard de 1994 et aux d\u00e9cennies de cuisiniers amateurs qui l’ont perfectionn\u00e9e dans leurs propres cuisines.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

La recette compl\u00e8te du pudding aux fruits cuit \u00e0 la vapeur de Murray<\/h2>\n\n\n\n

M\u00e9thode traditionnelle sur la cuisini\u00e8re<\/h3>\n\n\n
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\"Savoureux<\/a><\/div>\n <\/div>\n
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\n \"\"<\/span>Jon Simon<\/span><\/span>\n <\/div>\n

Savoureux pouding aux fruits vapeur de Murray’s (m\u00e9thode traditionnelle)<\/h2>\n
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