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Sauce à la vanille exceptionnelle pour le pudding aux fruits à la vapeur de Murray

Cette sauce à la vanille, bien qu’elle soit expressément destinée à être versée sur le pudding aux fruits étuvés de Murray, vous en voudrez sur d’autres desserts ; même seule, elle est si bonne.
avec la sauce a la vanille
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Bien que cette sauce à la vanille soit expressément destinée à être versée sur le pudding aux fruits étuvés de Murray, vous voudrez l’utiliser sur d’autres desserts ; elle est si bonne même seule.

Cette sauce à la vanille rehausse les saveurs du pudding aux fruits cuit à la vapeur de Murray et lui confère humidité et richesse. La combinaison du pudding chaud et spongieux et de la sauce succulente crée un dessert réconfortant qui peut évoquer des souvenirs précieux de réunions de famille et de célébrations festives.

Au moment de servir, la présentation est essentielle. Pensez à utiliser un petit pichet pour servir la sauce ; cela permet aux invités de se servir eux-mêmes et ajoute une touche d’élégance à votre table de desserts. Pour les occasions spéciales, un filet de sauce sur une bagatelle superposée peut créer un dessert visuellement éblouissant qui ne manquera pas d’impressionner.

En outre, pensez à rehausser votre sauce en y ajoutant des épices telles que la cannelle ou la noix de muscade, qui peuvent apporter de la chaleur et de la profondeur au profil de saveur, ce qui en fait une sauce idéale pour les desserts d’hiver.

Pour ceux qui aiment expérimenter avec les saveurs, pensez à ajouter un peu d’extrait de vanille ou un soupçon d’essence d’amande à la sauce. Cela permet non seulement de rehausser la saveur de la vanille, mais aussi d’apporter une touche délicieuse. En outre, l’ajout d’une pincée de sel de mer peut créer un beau contraste et rendre la sauce encore plus gourmande.

Avec sa texture riche et crémeuse, cette sauce à la vanille est suffisamment polyvalente pour rehausser divers desserts. Imaginez que vous la versiez sur un fondant au chocolat chaud ou que vous l’associiez à une génoise classique pour en faire ressortir les saveurs. Vous pouvez également l’utiliser pour accompagner une salade de fruits frais, où la douceur de la sauce complète l’acidité naturelle des fruits. La beauté de cette sauce réside dans sa simplicité, mais sa profondeur de goût peut transformer les desserts les plus simples en quelque chose d’extraordinaire.

Carte de menu du pudding aux fruits étuvés trouvée sur les tables du restaurant Murray's
Une carte de pudding aux fruits étuvés trouvée sur la table des restaurants Murray.
Vanilla Sauce Recipe for Murray's Steamed Fruit Pudding

Vanilla Sauce for Murray’s Steamed Fruit Pudding

Also known as Custard Sauce, this sauce is best served warm over warmed pudding
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Canadienne-anglaise
Portions 6
Calories 110 kcal

Ingrédients
 
 

  • 2 tbsp unsalted butter salted or margarine may be substituted
  • 2 tbsp all-purpose flour
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 large egg yolk
  • 1 1/2 cups Hot Milk

Instructions
 

  • In a medium saucepan, melt butter over medium heat.
  • Blend in flour, stirring constantly until bubbly. Add enough hot milk to form a paste. 
  • Gradually stir in the remaining milk, stirring constantly until smooth and thickened. Add sugar and stir until dissolved.  
  • Place egg yolk in a bowl and stir in about ¼ of the hot mixture; avoid cooking the yolk and whisk constantly until smooth.  
  • Return the egg-yolk mixture to a saucepan and whisk over low heat until thickened.  
  • Remove from heat and add vanilla. Let cool slightly. 

Notes

To reheat the vanilla sauce, follow these simple steps to ensure it stays smooth and creamy:
  1. Stovetop Method (Recommended):
    • Pour the sauce into a small saucepan.
    • Heat over low to medium-low heat, stirring constantly to prevent curdling or sticking.
    • Warm it until it reaches your desired temperature (do not let it boil).
    • Remove from heat and serve immediately.
  2. Microwave Method (Quick Option):
    • Pour the sauce into a microwave-safe bowl.
    • Heat on medium power (50%) in 15-second intervals, stirring well between each interval.
    • Repeat until the sauce is warm. Avoid overheating to prevent curdling.
  3. Double Boiler Method (Gentlest Option):
    • Place the sauce in a heatproof bowl set over a pot of simmering water (make sure the bowl doesn’t touch the water).
    • Stir continuously until warmed through.
    • This method provides even heat distribution, preventing scorching or curdling.

Tips:

  • If the sauce has thickened too much during storage, add a splash of hot milk or cream while reheating and stir until smooth.
  • Store any unused sauce in an airtight container in the fridge for up to 3 days.

Nutrition

Portion: 2tbspCalories: 110kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 2gFat: 6gLipides saturés: 3.5gCholéstérol: 55mgSodium: 30mgPotassium: 50mgSucre: 11gCalcium: 60mgFer: 0.2mg
Keyword sauce à la crème anglaise, désert, dessert, sauce au pudding, pudding aux fruits cuit à la vapeur, pudding cuit à la vapeur
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Apports nutritionnels
Vanilla Sauce for Murray's Steamed Fruit Pudding
Portion
 
2 tbsp
Quantité par portion
Calories
110
% des apports journaliers*
Fat
 
6
g
9
%
Lipides saturés
 
3.5
g
22
%
Choléstérol
 
55
mg
18
%
Sodium
 
30
mg
1
%
Potassium
 
50
mg
1
%
Carbohydrates
 
12
g
4
%
Sucre
 
11
g
12
%
Protéines
 
2
g
4
%
Calcium
 
60
mg
6
%
Fer
 
0.2
mg
1
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

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UGS : 66BBAD5BF0BF0
Category:
Une portion de pudding aux fruits étuvés sans la sauce à la vanille.
Une portion de pudding aux fruits étuvés semble nue sans la sauce à la vanille.
Atora Vegetable Shedded Suet dans son emballage
J’utilise ce suif végétarien Atora dans ma version du Murray’s Steamed Fruit Pudding.

Questions fréquemment posées

La sauce vanille peut-elle être préparée à l’avance ?

La sauce peut être préparée à l’avance, couverte, réfrigérée et réchauffée au micro-ondes à faible puissance (4 sur mon 1200 watts) pendant environ 25 secondes.

Sur quels autres desserts puis-je verser cette sauce ?

J’ai essayé le pudding au pain, le gâteau aux fruits réchauffé, les pommes au four et la tarte au hachis. C’est excellent tout au long de l’année. Essayez-le sur de la crème glacée et ajoutez-y du rhum épicé.

Conseils pour parfaire votre sauce à la vanille

Pour obtenir la consistance parfaite de votre sauce à la vanille, il est essentiel de surveiller le feu pendant la cuisson. Un léger frémissement empêchera la sauce d’épaissir trop rapidement ou de cailler. Remuer continuellement permet également de conserver une texture lisse. Si votre sauce est trop épaisse, un peu de lait ou de crème peut aider à la détendre.

Puis-je utiliser des produits non laitiers pour cette sauce ?

Absolument ! Vous pouvez facilement remplacer le lait et la crème ordinaires par du lait d’amande, de la crème de coco ou tout autre lait non laitier de votre choix. La saveur variera légèrement, mais elle sera toujours aussi délicieuse.

Combien de temps puis-je conserver la sauce vanille ?

La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine. Veillez simplement à la conserver dans un récipient hermétique. Lorsque vous la réchauffez, faites-le délicatement pour éviter qu’elle ne se sépare.

Pour une version plus décadente, essayez d’infuser la sauce avec des arômes tels que le zeste d’orange ou le café. Ces ajouts peuvent vous surprendre et faire de votre sauce à la vanille un plat unique lors de votre prochain dîner.

Enfin, si vous souhaitez donner une autre dimension à votre sauce vanille, vous pouvez la transformer en sauce caramel salée. Commencez par préparer un caramel à partir de sucre et d’eau, puis incorporez lentement la crème et une pincée de sel, suivie de la vanille. Vous obtiendrez ainsi une sauce luxueuse qui pourra être utilisée avec une grande variété de desserts.

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