Bien que cette sauce à la vanille soit expressément destinée à être versée sur le pudding aux fruits étuvés de Murray, vous voudrez l’utiliser sur d’autres desserts ; elle est si bonne même seule.
Cette sauce à la vanille rehausse les saveurs du pudding aux fruits cuit à la vapeur de Murray et lui confère humidité et richesse. La combinaison du pudding chaud et spongieux et de la sauce succulente crée un dessert réconfortant qui peut évoquer des souvenirs précieux de réunions de famille et de célébrations festives.
Au moment de servir, la présentation est essentielle. Pensez à utiliser un petit pichet pour servir la sauce ; cela permet aux invités de se servir eux-mêmes et ajoute une touche d’élégance à votre table de desserts. Pour les occasions spéciales, un filet de sauce sur une bagatelle superposée peut créer un dessert visuellement éblouissant qui ne manquera pas d’impressionner.
En outre, pensez à rehausser votre sauce en y ajoutant des épices telles que la cannelle ou la noix de muscade, qui peuvent apporter de la chaleur et de la profondeur au profil de saveur, ce qui en fait une sauce idéale pour les desserts d’hiver.
Pour ceux qui aiment expérimenter avec les saveurs, pensez à ajouter un peu d’extrait de vanille ou un soupçon d’essence d’amande à la sauce. Cela permet non seulement de rehausser la saveur de la vanille, mais aussi d’apporter une touche délicieuse. En outre, l’ajout d’une pincée de sel de mer peut créer un beau contraste et rendre la sauce encore plus gourmande.
Avec sa texture riche et crémeuse, cette sauce à la vanille est suffisamment polyvalente pour rehausser divers desserts. Imaginez que vous la versiez sur un fondant au chocolat chaud ou que vous l’associiez à une génoise classique pour en faire ressortir les saveurs. Vous pouvez également l’utiliser pour accompagner une salade de fruits frais, où la douceur de la sauce complète l’acidité naturelle des fruits. La beauté de cette sauce réside dans sa simplicité, mais sa profondeur de goût peut transformer les desserts les plus simples en quelque chose d’extraordinaire.
Vanilla Sauce for Murray’s Steamed Fruit Pudding
Ingrédients
- 2 tbsp unsalted butter salted or margarine may be substituted
- 2 tbsp all-purpose flour
- 1/4 cup granulated sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 1 large egg yolk
- 1 1/2 cups Hot Milk
Instructions
- In a medium saucepan, melt butter over medium heat.
- Blend in flour, stirring constantly until bubbly. Add enough hot milk to form a paste.
- Gradually stir in the remaining milk, stirring constantly until smooth and thickened. Add sugar and stir until dissolved.
- Place egg yolk in a bowl and stir in about ¼ of the hot mixture; avoid cooking the yolk and whisk constantly until smooth.
- Return the egg-yolk mixture to a saucepan and whisk over low heat until thickened.
- Remove from heat and add vanilla. Let cool slightly.
Notes
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Stovetop Method (Recommended):
- Pour the sauce into a small saucepan.
- Heat over low to medium-low heat, stirring constantly to prevent curdling or sticking.
- Warm it until it reaches your desired temperature (do not let it boil).
- Remove from heat and serve immediately.
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Microwave Method (Quick Option):
- Pour the sauce into a microwave-safe bowl.
- Heat on medium power (50%) in 15-second intervals, stirring well between each interval.
- Repeat until the sauce is warm. Avoid overheating to prevent curdling.
-
Double Boiler Method (Gentlest Option):
- Place the sauce in a heatproof bowl set over a pot of simmering water (make sure the bowl doesn’t touch the water).
- Stir continuously until warmed through.
- This method provides even heat distribution, preventing scorching or curdling.
Tips:
- If the sauce has thickened too much during storage, add a splash of hot milk or cream while reheating and stir until smooth.
- Store any unused sauce in an airtight container in the fridge for up to 3 days.
Nutrition
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Questions fréquemment posées
La sauce vanille peut-elle être préparée à l’avance ?
La sauce peut être préparée à l’avance, couverte, réfrigérée et réchauffée au micro-ondes à faible puissance (4 sur mon 1200 watts) pendant environ 25 secondes.
Sur quels autres desserts puis-je verser cette sauce ?
J’ai essayé le pudding au pain, le gâteau aux fruits réchauffé, les pommes au four et la tarte au hachis. C’est excellent tout au long de l’année. Essayez-le sur de la crème glacée et ajoutez-y du rhum épicé.
Conseils pour parfaire votre sauce à la vanille
Pour obtenir la consistance parfaite de votre sauce à la vanille, il est essentiel de surveiller le feu pendant la cuisson. Un léger frémissement empêchera la sauce d’épaissir trop rapidement ou de cailler. Remuer continuellement permet également de conserver une texture lisse. Si votre sauce est trop épaisse, un peu de lait ou de crème peut aider à la détendre.
Puis-je utiliser des produits non laitiers pour cette sauce ?
Combien de temps puis-je conserver la sauce vanille ?
Pour une version plus décadente, essayez d’infuser la sauce avec des arômes tels que le zeste d’orange ou le café. Ces ajouts peuvent vous surprendre et faire de votre sauce à la vanille un plat unique lors de votre prochain dîner.
Enfin, si vous souhaitez donner une autre dimension à votre sauce vanille, vous pouvez la transformer en sauce caramel salée. Commencez par préparer un caramel à partir de sucre et d’eau, puis incorporez lentement la crème et une pincée de sel, suivie de la vanille. Vous obtiendrez ainsi une sauce luxueuse qui pourra être utilisée avec une grande variété de desserts.
